Зберігання вина вимагає дотримання певних показників температури, вологості, щоб зберегти всі напої. Найкращим варіантом буде створення спеціального льоху для розміщення пляшок. Він має цілу низку відмінних рис від звичайних варіантів, і призначений тільки для розміщення вина. Пропонується замовити погріб на pogreb.xyz.
Особливості льохів
Не обов’язково розміщувати льох у землі, як це випливає з назви. Головне для зберігання вина – це дотримання певного діапазону температури, вологості та відсутність вібрації. Останній чинник відчутно впливає якість вина, погіршуючи його.
Серед умов зберігання виділяють такі:
- При розміщенні вина потрібно дотримуватись температури в діапазоні від +7°С до +18°С. Однак найбільш оптимальними показниками є проміжок від +10 до +14°С. Тоді вино набирає смак та аромат у своєму звичайному режимі. Не можна допускати перепадів температур, особливо різких.
- Вологість впливає на якість пробок та розвиток цвілі. За низьких показників пробка сохне і порушується герметизація судини. При високій, можуть розвинутися мікроорганізми.
- Вібрація заважає нормальному дозріванню напою, набору всіх потрібних речовин, смакових та ароматичних якостей.
Також потрібно уникати потрапляння прямих сонячних променів.
Вибір льоху
Підбираючи винний льох, можна зупинитися на двох варіантах:
- З активною системою клімат-контролю, яка стежить за температурою та вологістю, підтримуючи їх у заданих межах.
- Прості варіанти з підтримкою необхідних властивостей за рахунок розміщення льоху під землею, і створення системи, де є постійна температура і вологість.
Необхідно, щоб льох оснащувався стійками для розміщення пляшок, де під кожну ємність буде своє гніздо. Також у льох встановлюються стелажі зі склом для зручнішого та представницького розміщення пляшок.
Важливо визначити з площею, яку займатиме льох, скільки пляшок чи інших ємностей планується зберігати у ньому. Далі вибираються двері. Вона має бути герметичною, забезпечувати щільне закриття, щоб мікроклімат усередині простору не порушувався зовнішніми факторами.
При облаштуванні варто врахувати чи вино дегустуватиметься безпосередньо в льоху, тоді його потрібно обладнати відповідними меблями та передбачити площу для її розміщення. Потрібно врахувати рекомендації фахівців, досліджувати відповідні матеріали.